• Borászati kiszsótár

Icce

0,707 liter

Impregnálás

Szénsav elnyeletése borban.

Ibrik

Öblös füles ivóedény.

Illósavak

A bor forralásakor elpárolgó savak gyűjtőneve. A bor legfontosabb illósava az ecetsav.

Irányított erjesztés

Szabályozott erjesztés, ( hő, nyomás, stb.). A hidegkezelés alkalmával a borból kivonható a borkő, a melegkezelés alkalmával a borban a nemkívánatos élő mikroorganizmusok pusztulnak el, az enzimek inaktíválódnak.

Iskolázó borkezelések

Nem egyszerű pinceműveletek. A bort tisztábbá, állóképesebbé teszik. Ilyen borkezelés a derítés, a szűrés, a hőkezelés is.

Itóka

Egyfajta szeszes ital. Az 1950-es években készített, mesterséges borutánzatot itókának nevezték.